Préparez les pommes : épluchez-les, épépinez-les puis coupez-les en petits dés. Mélangez avec le sucre, la cannelle, le jus de citron et la farine. Répartissez dans 4 ramequins.

Préparez le crumble : mélangez la farine, le sucre, les flocons d’avoine et les noisettes concassées. Ajoutez le beurre froid et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte granuleuse avec des morceaux irréguliers.

Assemblez : répartissez le crumble sur les pommes.

Cuisson : enfournez à 180°C (th. 6) pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

Servez : dégustez tiède, idéalement avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid réconfortant.