Tian de courgettes niçois : recette provençale facile à réaliser
Le tian de courgettes niçois est une recette emblématique du soleil de méditéranéen, un plat chaleureux à partager lors des repas en famille ou entre amis. Ce gratin de légumes simple, mais généreux, fait écho aux repas conviviaux et aux moments de partage. C’est un véritable coup de cœur culinaire qui ravira vos papilles.
Pourquoi on l’aime
- Facile à réaliser, avec des ingrédients simples et du quotidien.
- Réconfortant et savoureux, parfait pour les repas en famille ou entre amis.
- Se réchauffe très bien, encore meilleur le lendemain.
- Peut être végétarien (sans les lardons) pour s’adapter à tous les régimes.
- Une véritable invitation à revivre les repas d’été sous le soleil de Provence.
Les secrets d’un tian réussi
- Courgettes fraîches et fermes : pour une texture fondante sans être aqueuse.
- Riz mi-cuit : pour une cuisson parfaite au four, sans risquer que le riz devienne trop mou.
- Ail et persil frais : une touche parfumée qui incarne la cuisine méditerranéenne.
- Fondant et croustillant : les courgettes et les œufs apportent de la douceur, tandis que le fromage râpé crée une croûte dorée et savoureuse.
- Noix de muscade : un petit plus qui fait toute la différence et ajoute du caractère au plat.
Une recette qui réunit
Le tian de courgettes niçois est plus qu’un simple plat : c’est un moment de partage, un vrai voyage sensoriel dans le sud de la France. Que vous le partagiez lors d’un dîner en famille ou entre amis, ou que vous le dégustiez seul pour un repas réconfortant, chaque bouchée vous rappellera la chaleur du soleil et l’authenticité des repas provençaux.
Tian de courgettes niçois
Ingrédients
- 900 g de courgettes 3 moyennes
- 100 g de lardons fumés
- 100 g de riz
- 50 g de parmesan ou gruyère râpé
- 1 gros oignon jaune
- 2 œufs
- 3 gousses d’ail
- 1 petit bouquet de persil
- 1 pincée de noix de muscade
- Huile d’olive
- Poivre du moulin
Instructions
- Faites revenir les lardons dans une poêle chaude sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajoutez l’oignon émincé et laissez-le fondre doucement sans le laisser colorer.
- Lavez, épluchez et coupez les courgettes en petits dés. Ajoutez-les dans la poêle et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.
- Faites cuire le riz à moitié dans une grande casserole d’eau bouillante. Il finira sa cuisson au four.
- Pendant ce temps, hachez l’ail et le persil frais pour apporter fraîcheur et parfum.
- Dans un grand saladier, battez les œufs, puis incorporez les courgettes, l’oignon, les lardons, le riz, le fromage râpé, l’ail et le persil. Poivrez et ajoutez la pincée de noix de muscade. Mélangez bien.
- Versez la préparation dans un plat à gratin légèrement huilé et enfournez à 200°C (th. 6-7) pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Notes
- Légère et savoureuse : Remplacez le fromage râpé par de la ricotta ou du fromage frais pour une version plus légère.
- Variez les légumes : Ajoutez des aubergines, des poivrons ou des tomates pour plus de couleurs et de saveurs.
- Accompagnement parfait : Servez avec une salade verte croquante et un verre de vin rosé bien frais pour une touche provençale complète.